こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店のお肉料理のソースのベースである「フォンドヴォー」についてご紹介致します。

当店では、フォンドヴォー、いわゆる牛の出汁を骨から引いております。

牛の骨をテッパンで香ばしく焼き上げて、さらに玉葱、人参などの香味野菜もじっくりと焼き上げます。

そして、それらを寸胴でじっくりと煮込んでいきます。

その出来上がった出汁から、オリーブ牛のステーキのソースやランチのハンバーグのソースなど、幅広く活用しております。

手間ひまかかったソースだからこその手作りの旨味を是非とも、当店ご来店の際には、ご堪能頂ければと存じます。

皆様のご予約、ご来店、お待ちしております！！(＾◇＾)