こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店のお肉料理のソースのベースである「フォンドヴォー」についてご紹介致します。

当店では、フォンドヴォー、いわゆる牛の出汁を骨から引いております。

牛の骨をテッパンで香ばしく焼き上げて、さらに玉葱、人参などの香味野菜もじっくりと焼き上げます。

そして、それらを寸胴でじっくりと煮込んでいきます。

その出来上がった出汁から、オリーブ牛のステーキのソースやランチのハンバーグのソースなど、幅広く活用しております。

手間ひまかかったソースだからこその手作りの旨味を是非とも、当店ご来店の際には、ご堪能頂ければと存じます。

皆様のご予約、ご来店、お待ちしております！！(＾◇＾)

こんばんは。

チェッポです。

本日は、オススメメニューの「熊本県産日本鹿ロース肉のソテー　カシスバルサミコソース」についてご紹介致します。

この熊本県産日本鹿は発注をかけてから猟師さんが狩りに行くので、最短の時間で直送して頂けます。

なので、鹿特有の臭みなどは一切なく、存分にそのお味をお楽しみ頂けるかと存じます。

当店では、そのお肉をテッパンで香ばしく焼き上げて、絶妙なロゼに仕上げてお出ししております。

当店の看板メニューのオリーブ牛もオススメですが、この鹿肉も是非ともご賞味して頂きたいと思います！！

ソースの「カシスバルサミコソース」も甘味のあるソースですが、この鹿肉と絶妙にマッチしております。

是非とも当店ご来店の際には、このお料理と当店自慢のイタリアワイン「サリーチェ　サレンティーノ」と共にご賞味下さいませ(^^)/

皆様のご来店、心よりお待ちしております(^^♪