こんばんは。
チェッポです。
本日は、新しいグランドメニュー予定のパスタ「カナダ産オマール海老とホウレン草、4種チーズのラビオリ アメリケーヌソース」についてご紹介致します。
今回は仕込みの工程部分についてご紹介致します。
ラビオリとは、いわゆる詰め物のパスタで、生地を練ってパスタマシンで伸ばし、当店では4種チーズ(リコッタ、マスカルポーネ、パルミジャーノ、モッツァレラ)を具材としてラビオリ生地に詰め込んで包みました。
最後に成形して、ラビオリのパスタの完成です。
明日は、オマール海老などのソースと合わせた料理完成品をご紹介致します。
是非ともお楽しみくださいませ(^_-)-☆