こんばんは。

チェッポです。

本日は、オススメメニューの前菜「自家製スモークサーモンとカリフラワーのムース　オレンジ風味」についてご紹介します。

自家製のスモークサーモンは、サーモンを2日マリネして、3日目にスモークしました。

サクラウッドの香りがほのかに香る仕上がりとなっております。

そして、サーモンを薄くスライスして、カリフラワーのムースと合わせて前菜に仕上げました。

オレンジの皮を刻んだものを散らして、ディルで飾って完成です。

スモークサーモンのスモークの香り、カリフラワーのムースの柔らかな食感と甘味、そして、オレンジの風味がアクセントとなって春らしい一品となっております。

前菜盛り合わせでもご提供させて頂いておりますので、是非とも、最初にオーダー下さいませ。

皆様のご来店、お待ちしてます(^^)/