こんばんは。

チェッポです。

本日は、グランドメニューの「スパゲッティ　ブロッコリーとイワシ、オリーブ、ケッパーのプッタネスカ風」についてご紹介致します。

まず、イワシを低温でじっくりとコンフィしてオイルサーディンに仕込んでおきます。

そして、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、ニンニク、トマトなどでソースを作ります。

後は、ブロッコリーを細かく刻んでニンニクと共に炒めて、ソースと一緒にパスタと絡めます。

仕上げにイタリアンパセリを散らして完成です。

イワシをオリーブ、ケッパーなどと共にラグーソースに仕上げてますので、旨味も十分に引き出されて、細かく刻んだブロッコリーも味が染み込んでさらなる食感を生み出しています。

全ての味がパスタと良く絡んで、味わい深い一品に仕上がっております。

イワシの臭みなども一切ないので、是非とも、白ワインと共にご賞味下さいませ(＾◇＾)