日別アーカイブ: 2017年2月16日

カナダ産オマール海老とホウレン草、4種チーズのラビオリ アメリケーヌソース(完成形)

こんばんは。

チェッポです。

本日は、昨日ご紹介しましたラビオリの完成形をご紹介致します。

テッパンで香ばしく焼き上げたオマール海老を鍋でニンニクと共にさらに香ばしく炒めます。

ここでさらにオマール海老の香りを出し、白ワイン、生クリーム、アメリケーヌソース、塩、コショウ、バターなどでソースを仕上げます。

そこにホウレン草と茹で上がったラビオリを投入して、軽くソースと絡めます。

最後に、パルミジャーノとイタリアンパセリを散らして完成です。

隠し味に海老の味噌も入れてコクをプラスします。

オマール海老の香ばしい香り、ソースのコク、野菜の甘味、そして、何よりモッチリとした食感のラビオリと中のチーズのとろーり感がたまりません。

トマトベースの「カナダ産オマール海老のペスカトーレ カルトッチョスタイル」と合わせてこちらのクリームベースのパスタもお楽しみ頂ければと思います。

当店自慢の手打ちのラビオリ。

是非とも、当店自慢のイタリアワイン「ポスタアリニャーノビアンコ」と共にご賞味くださいませ(^◇^)

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