こんばんは。

チェッポです。

本日は、新しいオススメメニュー「フランス産仔牛フィレ肉とデュクセルのソテー　マルサラ酒のソース」についてご紹介致します。

「デュクセル」とは香味野菜とキノコのみじん切りを炒めて、フォンドヴォーなどで煮詰めたものを言います。

当店では、エシャロットとマッシュルームのみじん切りをバターで炒めて、赤ワインとフォンドヴォーで煮詰めました。

エシャロットとマッシュルームの旨味が凝縮されたこの「デュクセル」をソテーした仔牛フィレ肉に塗りつけてオーブンでじっくりと仕上げました。

ソースには、軽い甘味のある「マルサラワイン」を使って、やさしい味付けに仕上げました。

付け合わせにはアスパラなど春の食材を使って季節感を演出しました。

メイン料理で、軽めにお召し上がりいただきたい方にはオススメです！

是非ご賞味あれ～(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

TEL 06-4708-6747

地下鉄御堂筋線心斎橋駅　徒歩5分♪

Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F