こんばんは。
チェッポです。
本日は、当店のグランドメニュー、「前菜盛り合わせ」についてご紹介したいと思います。
現在、当店では、「ヒラメのカルパッチョ」「讃岐オリーブ牛とクリームチーズ、アボカドのピンチョス」「鶏もも肉とキノコのキッシュ」「フルーツトマトコンポートと水牛モッツァレラのカプレーゼ 生ハム添え」「帆立の香草パン粉焼き」「若鶏のカチャトーラ」をご提供しております。
「ヒラメのカルパッチョ」は天然のヒラメを特製のスダチソースで。
「讃岐オリーブ牛のピンチョス」は相性のいいクリームチーズとアボカドをローストビーフで巻いて、ライムとパルミジャーノで召し上がって頂きます。
「鶏もも肉とキノコのキッシュ」は白ワインで煮込んだ鶏もも肉と香ばしく炒めたキノコの香りそのままにオーブンでじっくりと焼き上げました。
「フルーツトマトコンポートのカプレーゼ」は赤ワインでフルーツトマトを一晩寝かせて、水牛モッツァレラチーズと共にカプレーゼにしました。
イタリア産生ハムの塩っ気がアクセントとなってます。
「帆立の香草パン粉焼き」は特製の香草パン粉と共にオーブンでしっとりと焼き上げ、シンプルにレモンで召し上がって頂きます。
「若鶏のカチャトーラ」は、薄切りのバケットに白ワインやトマトでじっくりと煮込んだ鶏もも肉をのせてパルミジャーノを振りかけております。
どれも一手間も二手間もかかった一品ばかりです。
当店お越しの際には、是非とも、この盛り合わせからお楽しみ頂ければと思います。
辛口の軽めな白ワインと共に、是非ともご賞味くださいませ！！
