こんばんは。

チェッポです。

本日は、昨日仕込み風景をご紹介しましたポルケッタの完成形をご紹介致します。

オーブンでじっくりと焼き上げ、旨味を閉じ込めてジューシーに仕上げました！

口に入れた瞬間に豚肉の旨味とニンニクやハーブの香りが、口いっぱいに広がります！

添えてあるサラダを巻いてお好みで粒マスタードやリンゴのジャムと一緒に召し上がって頂ければ、尚、いっそう肉の旨味を堪能できるかと思います！

お手軽にお召し上がり頂けるバールメニューとなっておりますので、お好きなワイン片手におつまみ感覚でご賞味下さいませ(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

TEL 06-4708-6747

地下鉄御堂筋線心斎橋駅　徒歩5分♪

Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、オススメバールメニュー「自家製ポルケッタ　リンゴのジャム添え」の今回は仕込み風景についてご紹介致します。

「ポルケッタ」とは、豚肉を塩漬けにしてマリネし、ニンニクやローズマリーなどハーブ類を擦りこんで、オーブンでじっくりと焼き上げる、いわば、イタリア風ローストポークといったところでしょうか。

当店では、平田牧場の三元豚を使用して、ニンニク、ローズマリー、タイム、ハチミツ、香味野菜（玉葱、人参、セロリなど）、そして、肉の重量の3％の塩とグラニュー糖を擦りこんでマリネし、一晩寝かせました。

そして、低温のオーブンで香味野菜と共に、60分じっくりと焼き上げました。

低温で長時間焼き上げることによって、肉の旨味を逃がさず、ジューシーに仕上がります。

香味野菜の旨味も肉に染み込んで、味わい深い一品となっております。

明日は、ご提供する際の画像と共にご紹介したいと思います(＾◇＾)

4月に入ってやや暖かくなってまいりましたが、朝晩はまだ冷えたりもしますので、皆様、体調の方、お気をつけて下さいね(^_-)-☆

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

TEL 06-4708-6747

地下鉄御堂筋線心斎橋駅　徒歩5分♪

Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、お客様からのリクエストでメニューにはない「アサリ、ハマグリ、ムール貝とフレッシュトマトのリゾット、サフラン風味」をお作りしましたので、ご紹介致します。

アサリ、ハマグリ、ムール貝の出汁を白ワインでたっぷりと煮出し、フレッシュトマトを潰してソースに仕上げました。

そこに米を投入してサフランと共に芯がやや残った感じの噛みごたえ十分なアルデンテに仕上げます。

仕上げにイタリアンパセリを散らして完成のこの料理。

貝類の旨味十分な出汁はもちろん、トマトの甘味も加わり、サフランの香りが食欲をそそる一品に仕上がっております。

当店ではメニューにはなくても、リクエストあらばお作りしますので、何なりとお申し付け下さいませ。

当店自慢のイタリア白ワインと共にご賞味あれ～(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

TEL 06-4708-6747

地下鉄御堂筋線心斎橋駅　徒歩5分♪

Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店の本日ドルチェ、「イチゴとレアチーズのタルト」についてご紹介致します。

ランチ、ディナー共にご提供してます当店の本日ドルチェ。

今回は濃厚なレアチーズとイチゴ尽くしのデザートをお作りしました(^_-)-☆

この他にも、「チョコレートのババロワ」や「ガトーショコラ」、「自家製バニラジェラート」や「パンナコッタ」など、種類豊富に取り揃えておりますので、食後のドリンクと共にオーダー頂ければと思います。

当店でワインとお食事をお楽しみ頂いた後に、お口直しのデザートはいかがですか？(＾◇＾)

お気軽にご来店、お待ちしております(^^)/

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

TEL 06-4708-6747

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Ceppo(チェッポ)

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