こんばんは。

チェッポです。

本日もお客様からのリクエストで「スパゲティ　フレッシュトマトとアサリ、ハマグリ、ムール貝のボンゴレビアンコ」のリクエストがありましたので、ご紹介致します。

二件目でのお客様で、アッサリとしたオイル系のパスタが食べたいとのことでしたのでお作り致しました。

作り方はいたって普通のニンニクで貝類を香ばしく炒めて、白ワインと魚介の出汁で軽く煮詰めます。

貝類が開いたら、それらを別に移して、フレッシュトマトとオリーブオイルでソースを仕上げておきます。

パスタが茹で上がる間に香草のタイムを散らして香りを出しておきます。

後は、パスタが茹で上がれば、鍋に投入して貝類と共に和えます。

仕上げにイタリアンパセリを散らして完成です。

ニンニクや香草タイムの香り、貝類の出汁の旨味、トマトの甘味、酸味、全てが合わさってシンプルですが、旨味充分の味に仕上がっております。

二件目などで、アッサリと締めのパスタとしてはピッタリのメニューかと存じます。

是非ともお申し付け下さいませ(^^)/