こんばんは。
チェッポです。
本日は新しいオススメメニューの「スパゲティ ブロッコリーと海老、ドライトマトのソース バルサミコ風味」についてご紹介したいと思います。
まず、ニンニクで細かく刻んだブロッコリーと海老、ドライトマトを香り良く炒めます。
そして、白ワインとブロードを投入して、ソースを作ります。
パスタが絶妙なアルデンテに茹で上がったら、ソースと和えます。
仕上げにバルサミコを回し入れて完成です。
いたってシンプルなオイルパスタですが、ブロッコリーは細かく刻んでますので、旨味が染みて海老、ドライトマトの旨味も合わさって甘味のある味わいとなっております。
仕上げのバルサミコがアクセントの酸味となって、旨味を相乗効果で引き出しております。
お客様からの指摘でオイルベースのパスタが少ないとのことでしたので、考えてみました。
シンプルなオイルパスタですが、甘味、酸味が同居した絶妙な旨味のあるパスタに仕上がっておりますので、是非ともご賞味下さいませ(^◇^)