こんばんは。
チェッポです。
本日は、お客様からランチのパスタでお出ししました「スパゲッティ 京水菜と紅ズワイガニのソース カニ味噌風味」のご要望がございましたので、ご紹介致します。
ディナーメニューにはございませんが、お客様からのリクエストがありましたので、お作り致しました。
ニンニクをキツネ色まで香ばしく炒めて、紅ズワイガニを投入。
白ワインと白身魚の出汁で軽く煮詰めて、カニ味噌を投入してコクを出します。
後は、茹で上がったパスタと絡めて、仕上げに京水菜を投入して、オリーブオイルと共に和えます。
仕上げに、アクセントとして、松の実を振りかけて完成です。
カニと魚の旨味、カニ味噌のコク、水菜のシャキシャキした食感が合わさって、絶妙な旨味となって仕上がっております。
松の実の食感も食べてる途中のいいアクセントとなっております。
当店の白ワイン、「ソーヴィニヨンブラン」との相性も抜群です。
是非とも、お申し付け下さいませ(^◇^)