こんばんは。

チェッポです。

本日は、グランドメニューの「フジッリ　黒毛和牛とキノコ、ポルチーニ茸のソース」についてご紹介したいと思います。

フジッリとは、スパゲティ―二とは少し違った、ラグーソースやクリームソースと絡みやすいショートパスタです。

当店では、黒毛和牛のミンチを赤ワインやソフリット（香味野菜）などで煮詰めたものをキノコ、ポルチーニ茸でさらに煮詰めてソースに仕上げました。

生クリームのコクなどもプラスして、仕上げにパルミジャーノをふりかけます。

ソースと絡みやすいフジッリを使用することによって、ラグーソースの旨味を見事に際立たせております。

是非とも、当店自慢のイタリア赤ワイン「ロッカスコッサ」と合わせてご賞味くださいませ！！(^^)/