こんばんは。

チェッポです。

本日は、冬のオススメメニュー「タリアテッレ　渡り蟹と紅ズワイガニのトマトクリームソース」についてご紹介したいと思います。

まず、渡り蟹をニンニク、香味野菜と共に香ばしく炒めて、白ワイン、魚の出汁でじっくりと煮込みます。

そして、カニのエキスがたっぷりと出たところで、また別鍋に香味野菜と紅ズワイガニを香ばしく炒めます。

そして、先ほど、じっくりと煮込んだ渡り蟹のエキスを紅ズワイガニの鍋に投入して、またじっくりと煮込みます。

仕上げにトマトソースを入れて味をなじませて、完成です。

このソースに生クリームをプラスしてコクを出し、パスタと絡めます。

タリアテッレのパスタがソースと良く絡み、カニのエキスたっぷりの味に仕上がります。

当店自慢の一品。

是非ともご賞味下さい！！!(^^)!

こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店で扱っております旬の新鮮な魚介類についてご紹介したい思います。

下記にあるのは、明石産の蛸、帆立貝、ホウボウ、そして、剣先イカです。

明石蛸はアヒージョやテッパンでグリルしてオリーブとフレッシュトマトと合わせたソースでご賞味いただく前菜として。

帆立貝はグラタン風にしてじっくりとオーブンで焼き上げるこれも前菜として。

ホウボウはカルパッチョで。

剣先イカはパスタやカラスミをかけた前菜として。

どれも市場直送の新鮮な魚介類ばかりです。

当店では、新鮮な魚介類をテッパンで香ばしく焼き上げてそれに合う自家製のソースや素材の旨味をそのまま生かしたカルパッチョなど、様々な調理法でお客様にご提供しております。

オリーブ牛などお肉料理も充実しておりますが、魚介類も当店のウリのひとつですので、是非ともご賞味下さいませ(^^♪