こんばんは。

チェッポです。

本日ご来店のお客様で誕生日の方がおられたので、ささやかではございますが、誕生日プレートをお出ししたので、ご紹介致します。

当店では、コースのひとつにデザートがついてるものもございまして、本日はお客様のひとりがお誕生日ということで、プレートをお出ししました。

当店では、こういったサービスも承っておりますので、またご予約の際には、お気軽にお申し付け頂ければ、ご希望に添えれるようにご対応させて頂きますので、よろしくお願い致します！！

こんにちは。

チェッポです。

本日は、熊本県五木村産の日本鹿が入荷しましたので、ご紹介したいと思います。

現在、当店では、秋のオススメメニューをご提供してまして、それに「熊本県産　日本鹿ロース肉のグリル」を追加する予定です。

涼しくなってきてジビエが出回る季節になってきまして、当店でも、ジビエにしてはそんなにクセのないこの日本鹿を使って皆様にご提供していきたいと考えております。

またご提供時の画像も含めてご紹介できればと思います。

よろしくお願いしますっ！

こんばんは。

チェッポです。

本日、有機野菜が入荷しましたので、ご紹介したいと思います。

まずは、加賀レンコン。

石川県から取り寄せた特産の加賀レンコンは、皮のまま食べれて、もっちりしゃっきり。

やはり、土が違うと密度も違います！

次に、三重県産のクイックスイートと呼ばれるサツマイモ。

これは、手軽に電子レンジで温めても石焼芋並みに甘いのが特徴です。

まさにクイックスイート！

そして、千葉県産のぼっちゃんカボチャ。

これも普通のカボチャよりも粉質が違うので、とにかく甘い！

これらの有機野菜をテッパンで香ばしく焼き上げたり、野菜の出汁で蒸しあげたりと、様々な調理法で皆様にご提供したいと思います。

是非ともご賞味下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日はランチカレーに続いて、ランチのスープについてご紹介したいと思います。

もう10月に入り、涼しくなってきましたので、ランチ時の最初にお出ししてます前菜とサラダの前にあったかいスープをご提供しようかと考えております。

鶏ガラと香味野菜をふんだんに使用して弱火でじっくりと旨味を引き出し、スープのベースが本日、完成しました。

ランチカレーをスタートすると同時に、このスープも皆様にご提供させて頂きます！

皆様のご来店、心よりお待ちしております！！

こんばんは。

チェッポです。

本日も昨日に引き続き、ランチでご提供予定の「テッパン焼きカレー」をご紹介したいと思います。

まだ試作段階ではありますが、下の画像のような感じでご提供しようかと考えております。

これに温泉卵やチーズなどお好みでトッピング可能です！

彩り野菜も入りますので、見た目もさらに鮮やかになるかと思います！

また完成すれば、このブログでご紹介したいと思います！

もうしばらくお待ち下さい！！

こんばんは。

チェッポです。

本日はランチメニューで近日、追加する「テッパンカレー」についてご紹介したいと思います。

パエリアで使われるテッパンでカレーをご提供しようかと考えております。

現在仕込み中で、明日にでも写真と共にあらためてご紹介したいと思います！

乞うご期待下さい！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、オススメメニューでご提供してます「キタッラ　秋刀魚とブロッコリー、自家製ドライトマトのソース」の秋刀魚についてご紹介したいと思います。

この秋刀魚は普通に生の秋刀魚を使用しているのではなく、一度、香草やニンニク、塩などでマリネした後に、低温の油でじっくりと約6時間ほど煮て、それをパスタと絡めてご提供しております。

これをすることによって秋刀魚の旨味、甘味、そして、口に残る骨までも旨味に変えて、パスタと絡めた味わい深い一品に仕上がります。

当店は、こうした一手間二手間をかけて一品一品仕上げております。

是非とも、ご賞味下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、魚屋の吉村さんから北海道産生ミンククジラが入荷しましたので、ご紹介したいと思います。

今期の入荷はこれがラストになるかもしれない「ミンククジラ」。

当店では、この貴重なミンククジラを燻製にしてベーコンにしようかと考えております。

ベーコンにするには、約一週間の時間を要しますが、一週間後にはサラダやパスタ、前菜など幅広くご提供しようかと思っております。

秋のオススメメニューにも利用して、さらに充実していこうかと考えております。

またこのブログでご案内していきますので、皆さん、どうぞよろしくお願いしますっ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店のすだち牛とは別で、もう一つのオススメ、「香川県産讃岐オリーブ牛リブロース肉」についてご紹介したいと思います。

当店では、讃岐オリーブ牛のリブロース肉をテッパンで香ばしく焼き上げて、付け合わせに有機野菜もグリルして、イタリアの塩とライムを添えて、ご提供しております。

塩とライムでご賞味して頂くのは、オリーブ牛の旨味と甘味、そして、ライムを絞って召し上がって頂くことによって肉の甘味とライムの酸味が合わさることによって相乗効果を生み出して、さらなる旨味へとつながるからでございます。

是非とも、ソースをかけて召し上がるお肉とはまた別の味をご賞味して頂ければと存じます！！

こんにちは。

チェッポです。

本日はランチタイムでご提供してますハンバーグについてご紹介したいと思います。

当店のハンバーグは黒毛和牛のミンチを使用して、毎朝鉄板で香ばしく焼き上げて、スチームオーブンでじっくりと仕上げております。

そして、先日ご紹介しました自家製の特製デミグラスソースをかけてポテトサラダと共にご提供しております。

ハンバーグはもちろん、デミグラスソースが染み込んだポテトサラダも味わい深い一品となっております。

是非とも、ご賞味下さいませ！！