こんばんは。

チェッポです。

本日は、お客様からアワビをコースに入れて欲しいとリクエストがありましたので、シンプルにカルパッチョでお出ししました。

本日入荷した生きたままのアワビで、焼きも考えたのですが、シンプルに素材の旨味を楽しんでいただこうと思いまして、カルパッチョでご提供致しました。

ソースは淡路産の玉葱を使用した甘味とヴィネガーの酸味が合わさったドレッシングで、アワビの旨味を引き立てます。

当店では、こういったお客様のリクエストに応じて、コースの方もご提供していきますので、可能な限りではございますが、何なりとお申し付け下さいませ(＾◇＾)