こんばんは。

チェッポです。

本日はランチカレーに続いて、ランチのスープについてご紹介したいと思います。

もう10月に入り、涼しくなってきましたので、ランチ時の最初にお出ししてます前菜とサラダの前にあったかいスープをご提供しようかと考えております。

鶏ガラと香味野菜をふんだんに使用して弱火でじっくりと旨味を引き出し、スープのベースが本日、完成しました。

ランチカレーをスタートすると同時に、このスープも皆様にご提供させて頂きます！

皆様のご来店、心よりお待ちしております！！

こんばんは。

チェッポです。

本日も昨日に引き続き、ランチでご提供予定の「テッパン焼きカレー」をご紹介したいと思います。

まだ試作段階ではありますが、下の画像のような感じでご提供しようかと考えております。

これに温泉卵やチーズなどお好みでトッピング可能です！

彩り野菜も入りますので、見た目もさらに鮮やかになるかと思います！

また完成すれば、このブログでご紹介したいと思います！

もうしばらくお待ち下さい！！

こんばんは。

チェッポです。

本日はランチメニューで近日、追加する「テッパンカレー」についてご紹介したいと思います。

パエリアで使われるテッパンでカレーをご提供しようかと考えております。

現在仕込み中で、明日にでも写真と共にあらためてご紹介したいと思います！

乞うご期待下さい！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、オススメメニューでご提供してます「キタッラ　秋刀魚とブロッコリー、自家製ドライトマトのソース」の秋刀魚についてご紹介したいと思います。

この秋刀魚は普通に生の秋刀魚を使用しているのではなく、一度、香草やニンニク、塩などでマリネした後に、低温の油でじっくりと約6時間ほど煮て、それをパスタと絡めてご提供しております。

これをすることによって秋刀魚の旨味、甘味、そして、口に残る骨までも旨味に変えて、パスタと絡めた味わい深い一品に仕上がります。

当店は、こうした一手間二手間をかけて一品一品仕上げております。

是非とも、ご賞味下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、魚屋の吉村さんから北海道産生ミンククジラが入荷しましたので、ご紹介したいと思います。

今期の入荷はこれがラストになるかもしれない「ミンククジラ」。

当店では、この貴重なミンククジラを燻製にしてベーコンにしようかと考えております。

ベーコンにするには、約一週間の時間を要しますが、一週間後にはサラダやパスタ、前菜など幅広くご提供しようかと思っております。

秋のオススメメニューにも利用して、さらに充実していこうかと考えております。

またこのブログでご案内していきますので、皆さん、どうぞよろしくお願いしますっ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店のすだち牛とは別で、もう一つのオススメ、「香川県産讃岐オリーブ牛リブロース肉」についてご紹介したいと思います。

当店では、讃岐オリーブ牛のリブロース肉をテッパンで香ばしく焼き上げて、付け合わせに有機野菜もグリルして、イタリアの塩とライムを添えて、ご提供しております。

塩とライムでご賞味して頂くのは、オリーブ牛の旨味と甘味、そして、ライムを絞って召し上がって頂くことによって肉の甘味とライムの酸味が合わさることによって相乗効果を生み出して、さらなる旨味へとつながるからでございます。

是非とも、ソースをかけて召し上がるお肉とはまた別の味をご賞味して頂ければと存じます！！

こんにちは。

チェッポです。

本日はランチタイムでご提供してますハンバーグについてご紹介したいと思います。

当店のハンバーグは黒毛和牛のミンチを使用して、毎朝鉄板で香ばしく焼き上げて、スチームオーブンでじっくりと仕上げております。

そして、先日ご紹介しました自家製の特製デミグラスソースをかけてポテトサラダと共にご提供しております。

ハンバーグはもちろん、デミグラスソースが染み込んだポテトサラダも味わい深い一品となっております。

是非とも、ご賞味下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、ランチでサラダと一緒にご提供してますキッシュについてご紹介したいと思います。

ランチでは、ボリュームたっぷりのサラダと一緒に日替わりのキッシュと前菜１種を盛り合わせとして最初にお出ししております。

本日仕込んだキッシュはこの時期旬の秋鮭とホウレン草を混ぜ込んだキッシュです。

生クリームとチーズ、卵をふんだんに使用して上品に焼き上げました。

ディナーでの前菜盛り合わせや小皿料理でもご提供しておりますので、その際には、是非ともやや辛口の白ワインとご賞味してはいかがでしょうか？

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております！！