こんばんは。

チェッポです。

本日は、ランチパスタでご提供致しました「青野菜と真鯛のトマトソース」についてご紹介致します。

この青野菜は有機蕪の葉っぱを使用しました。

やや苦味のある感じがトマトソースの甘味と相性が良く、真鯛の旨味も際立った一品に仕上がっております。

ソースを作る際に、白身魚で出汁を取ったフュメドポワソンも入れて軽く煮詰めてますので、魚の旨味がさらに味わい深く仕上がっております。

ランチパスタは日替わりですので、また機会があればご紹介したいと思います。

皆様のご来店、心よりお待ちしております(＾◇＾)