こんにちは。
チェッポです。
本日はランチタイムでご提供してますハンバーグについてご紹介したいと思います。
当店のハンバーグは黒毛和牛のミンチを使用して、毎朝鉄板で香ばしく焼き上げて、スチームオーブンでじっくりと仕上げております。
そして、先日ご紹介しました自家製の特製デミグラスソースをかけてポテトサラダと共にご提供しております。
ハンバーグはもちろん、デミグラスソースが染み込んだポテトサラダも味わい深い一品となっております。
是非とも、ご賞味下さいませ！！
キッシュ
こんばんは。
チェッポです。
本日は、ランチでサラダと一緒にご提供してますキッシュについてご紹介したいと思います。
ランチでは、ボリュームたっぷりのサラダと一緒に日替わりのキッシュと前菜１種を盛り合わせとして最初にお出ししております。
本日仕込んだキッシュはこの時期旬の秋鮭とホウレン草を混ぜ込んだキッシュです。
生クリームとチーズ、卵をふんだんに使用して上品に焼き上げました。
ディナーでの前菜盛り合わせや小皿料理でもご提供しておりますので、その際には、是非ともやや辛口の白ワインとご賞味してはいかがでしょうか？
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております！！
モンテプルチアーノ スカンサーノ 南船場・心斎橋のイタリアンCeppo（チェッポ）
こんばんは。
チェッポです。
本日は、またオススメの赤ワインをご紹介したいと思います。
まずは、「ジャッシ マルケザーニ モンテプルチアーノ ダブルッツォ」。
イタリア産のモンテプルチアーノを使ったやや重口の赤ワインです。
赤系フルーツのジャムのような香りが特徴で、当店では、「はかた地鶏のロースト 粒マスタードソース」と合わせてオススメしております。
粒マスタードソースの酸味とワインのやや甘口の味が合わさって、絶妙な心地よさが口の中で広がります。
次に、「ポデーレ カシーナ モレッリーノ ディ スカンサーノ」。
これもイタリア産のサンジョベーゼを使ったやや重口の赤ワインです。
あふれんばかりの果実味ときめの細かいタンニン分を持ち、後に残る酸味が口の中で心地よく広がります。
当店では、「香川県産讃岐オリーブ牛のサイコロステーキ 自家製バーベキューソース」と合わせてオススメしております。
サイコロステーキのバーベキューソースの少しスパイスの効いた味と爽やかなワインの味が見事にコラボしてお肉の甘味をさらに引き出します。
是非とも、当店自慢のお肉料理と合わせてご賞味下さいませ！！
炙りケンサキイカと焼き万願寺唐辛子のカラスミソース
こんばんは。
チェッポです。
本日は当店のグランドメニューの「炙りケンサキイカと焼き万願寺のカラスミソース」についてご紹介したいと思います。
まずは、ケンサキイカを鉄板で香ばしく焼き上げます。
そして、ニンニクの香りを存分に出し、カラスミの風味、チェリートマトの甘味を引き出した鍋の中にケンサキイカを投入してソースを作ります。
次にいい感じに茹で上がったスパゲッティを投入して、別でまた鉄板で香ばしく焼き上げた万願寺唐辛子と合わせて仕上げます。
最後にブラックペッパーのスパイスとカラスミをかけて完成です。
値段も1,400-とリーズナブルなサッパリとしたオイルベースのパスタですので、是非ともご賞味して頂きたいです！
辛口の白ワインに抜群に合うので、オススメです！！
シャンパーニュ スパークリング 南船場・心斎橋のイタリアンCeppo（チェッポ）
こんばんは。
チェッポです。
本日は当店のシャンパーニュ、スパークリングをご紹介したいと思います。
まずは、「コヴィデス ゼニウス ブリュット」。
スペイン産のペネデス地区で作られた辛口のスパークリングワインです。
爽やかなすっきりした味わいが特徴です。
当店では、有機野菜のフリットなどと合わせてご紹介しております。
次に、「キャティア ブリュット」。
こちらは、フランス産のシャンパンです。
味は豊かで果実味があり、上品でとろけるような舌触り。
ほんのりとキャラメルのタッチがお楽しみ頂けます。
どちらも、香り豊かで、それに合わせたお料理をご提供させて頂ければと思います。
是非ともご賞味下さいませ。
白ワイン 南船場・心斎橋のイタリアンCeppo（チェッポ）
こんばんは。
チェッポです。
本日は当店のオススメ白ワインをご紹介したと思います。
まずは、「カテナ アラモス シャルドネ」。
アルゼンチン産の品種「シャルドネ」のトロピカルフルーツを思わせる甘い香りと味わいが特徴です。
飲んだ後からくる樽熟によるバニラのような風味が心地よいです。
当店では、オマール海老のグリルなどでオススメしております。
次に、「アロモ バレル セレクション」。
チリ産の品種「シャルドネ」のバナナやハチミツ、バニラ、熟した果実やトロピカルフルーツの香りがするのが、特徴です。
当店では、ソースが濃いめの魚料理などでオススメしております。
どちらも辛口で、魚介系のお料理にとても合いますので、是非、ご賞味して頂ければと存じます。
小皿料理
こんばんは。
チェッポです。
本日は当店の小皿料理についてご紹介したいと思います。
当店では、グランドメニュ、オススメメニューの他に手軽に召し上がれる小皿料理もご用意しております。
値段は380-～580-まで。
一件目からのご利用はもちろん、二件目からのご利用でもワインのアテ等でお召し上がれるようにタパス的な感じでお料理の方、ご用意してますので、是非ともオーダーして頂ければ思います。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております！！
バロナーク キャンティクラシコ 南船場・心斎橋のイタリアンCeppo（チェッポ）
こんにちは。
チェッポです。
本日は当店のオススメワインの「ロッカ ディ モンテグロッシ キャンティクラシコ 13」と「ラ キャピテール デュ ドメーヌ ド バロナーク」についてご紹介したいと思います。
キャンティクラシコはイタリア産トスカーナ州を中心に作られているサンジョベーゼを使用したやや重口の赤ワインです。
野イチゴの香りが良く出ており、バランスが良く、軽やかなタンニンが楽しめます。
当店の讃岐オリーブ牛ロース肉のステーキと合わせてご賞味頂ければ、ご満足頂けるかと思います。
次にバロナーク。
これは、フランスのボルドーを発祥とするメルローを使用した重口の赤ワインです。
オレンジピール、キャラメル、チョコレートの趣をもつエレガントでフルボディな味わいが特徴です。
当店のすだち牛フィレ肉のステーキと合わせて召し上がって頂ければと思います。
他にも多数ワインの方ございますので、是非とも、ご賞味して頂ければ、ご満足頂けるかと思います！！
こちらのブログでもまたご紹介していきたいと思います。
ドルチェ
こんばんは。
チェッポです。
本日は当店のドルチェについてご紹介したいと思います。
グランドメニューにある「ティラミス」「有機卵のカタラーナ」とは別で、オススメメニューとして「パンナコッタ」「自家製バニラジェラード」「ボネ ピエモンテ風」をご用意しております。
どれも手作りでお料理の最後を締めくくるにふさわしいものばかりです。
盛り合わせやバースデープレートとしてもご用意できますので、何なりとお申し付け下さいませ！！
タリアテッレ 秋キノコと自家製ベーコン、ポルチーニ茸のソース
こんばんは。
チェッポです。
本日はオススメメニューでお出ししてます「タリアテッレ 秋キノコと自家製ベーコン、ポルチーニ茸のソース」についてご紹介したいと思います。
このパスタはタリアテッレと呼ばれる平たいパスタを使用しています。
ソースがクリームベースなので、タリアテッレとは相性が良く、絡みやすいので使用しています。
そして、１週間かけてじっくり熟成させて仕込んだ自家製のベーコンと今が旬のキノコ類とポルチーニ茸をふんだんに使用して鍋の中で生クリームと共にじっくりと旨味を引き出しております。
そしてタリアテッレと絡めて、麺に旨味を十分に閉じ込めて、チーズとバター、塩、コショウで味を調えて完成でございます。
クリームベースなので、白ワインが合うかとは思われますが、本日お越しのお客様が赤ワインの当店オススメのバロナークと共にお召し上がり頂きまして、非常にご満足頂いておりましたので、ご紹介致します。
今が旬のキノコ、ポルチーニ、当店自慢の自家製ベーコン、そして、オススメの赤ワインと共に少しリッチなディナーを当店でお過ごししてみてはいかがでしょうか？
