こんばんは。

チェッポです。

本日はまたまた有機野菜が入荷しましたので、ご紹介致します。

まずは、千葉県産の「ぼっちゃんカボチャ」。

手のひらサイズのこじんまりとした大きさで、とにかく甘いですっ！

次に、大阪のたかはし農園から入荷しました「フルーツカブ」。

舌触りがなめらかで甘味があり、生でも食べれます。

当店では、ピクルスや魚料理の付け合わせに添えようかと思っております。

他にも数多くご用意しておりますので、是非ともご賞味下さい！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、他店ではございますが、イタリアンのいいお店を見つけましたので、ご紹介したいと思います。

名前は「CIRO（チーロ）」。

明石の海辺にあるピッツェリアですが、単価の割にボリュームもあって魚介類のメニューが豊富にあって非常においしかったです。

まだまだ自分も日々勉強する身ですので、いろんなイタリアンのお店に行って、刺激を受けて次のメニューを考えていきたいと思っております。

皆様にご満足して頂けますように日々精進して参りたいと思っておりますので、今後とも宜しくお願いいたします！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、オススメメニューでお出ししてます「ボネ　ピエモンテ風」についてご紹介したいと思います。

イタリアのピエモンテ州に伝わる「チョコレート風味のプリン」で、プリンの中にマカロンの原型になったと言われるアマレッティを砕いて入れてます。

アマレッティの粒々とブランデーやコアントロなどお酒が入ったちょっぴり大人のデザートです。

ランチでもお出ししてますので、お気軽にお申し付け下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

明日のランチから「自家製テッパン焼きカレー」をメニューに追加致しますので、ご連絡致します。

ようやくカレーを皆様にご提供できる時がやってきました！

味の特徴はスパイシーでやや甘めがあり、後から若干の辛さが追いかけてくる感じかと思います。

ライスでオススメ致しますが、パン（フォカッチャ！）でも非常に合うかと思います。

是非ともご賞味下さいませ！

最初の前菜、サラダの前にスープをお付けすることに致しましたので、肌寒くなってきたこれからの時期にはピッタリかと思います。

その前菜も本日、「粗挽きソーセージとトマト、チーズのキッシュ」も完成致しましたので、ご賞味下さいませ！！

皆様のご来店、心よりお待ちしております！！

こんばんは。

チェッポです。

本日、魚屋の吉村さんから頂戴したミンククジラのベーコンが完成しましたので、ご紹介致します。

先日ご紹介しましたミンククジラを塩漬けにして、3日間寝かして、4ヶ目に塩抜きして、それから2日間乾燥させて、翌日にスモークをして、ついに完成しました。

スモークの香り、そして、クジラの独特の柔らかさもプラスされて旨味と甘味がある、味わい深い一品に仕上がりました。

前菜やパスタなど、様々な料理で使っていこうかと思っておりますので、是非ともご賞味下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日ご来店のお客様で誕生日の方がおられたので、ささやかではございますが、誕生日プレートをお出ししたので、ご紹介致します。

当店では、コースのひとつにデザートがついてるものもございまして、本日はお客様のひとりがお誕生日ということで、プレートをお出ししました。

当店では、こういったサービスも承っておりますので、またご予約の際には、お気軽にお申し付け頂ければ、ご希望に添えれるようにご対応させて頂きますので、よろしくお願い致します！！

こんにちは。

チェッポです。

本日は、熊本県五木村産の日本鹿が入荷しましたので、ご紹介したいと思います。

現在、当店では、秋のオススメメニューをご提供してまして、それに「熊本県産　日本鹿ロース肉のグリル」を追加する予定です。

涼しくなってきてジビエが出回る季節になってきまして、当店でも、ジビエにしてはそんなにクセのないこの日本鹿を使って皆様にご提供していきたいと考えております。

またご提供時の画像も含めてご紹介できればと思います。

よろしくお願いしますっ！

こんばんは。

チェッポです。

本日、有機野菜が入荷しましたので、ご紹介したいと思います。

まずは、加賀レンコン。

石川県から取り寄せた特産の加賀レンコンは、皮のまま食べれて、もっちりしゃっきり。

やはり、土が違うと密度も違います！

次に、三重県産のクイックスイートと呼ばれるサツマイモ。

これは、手軽に電子レンジで温めても石焼芋並みに甘いのが特徴です。

まさにクイックスイート！

そして、千葉県産のぼっちゃんカボチャ。

これも普通のカボチャよりも粉質が違うので、とにかく甘い！

これらの有機野菜をテッパンで香ばしく焼き上げたり、野菜の出汁で蒸しあげたりと、様々な調理法で皆様にご提供したいと思います。

是非ともご賞味下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日はランチカレーに続いて、ランチのスープについてご紹介したいと思います。

もう10月に入り、涼しくなってきましたので、ランチ時の最初にお出ししてます前菜とサラダの前にあったかいスープをご提供しようかと考えております。

鶏ガラと香味野菜をふんだんに使用して弱火でじっくりと旨味を引き出し、スープのベースが本日、完成しました。

ランチカレーをスタートすると同時に、このスープも皆様にご提供させて頂きます！

皆様のご来店、心よりお待ちしております！！

こんばんは。

チェッポです。

本日も昨日に引き続き、ランチでご提供予定の「テッパン焼きカレー」をご紹介したいと思います。

まだ試作段階ではありますが、下の画像のような感じでご提供しようかと考えております。

これに温泉卵やチーズなどお好みでトッピング可能です！

彩り野菜も入りますので、見た目もさらに鮮やかになるかと思います！

また完成すれば、このブログでご紹介したいと思います！

もうしばらくお待ち下さい！！