こんばんは。
チェッポです。
本日は、お客様から6,900－コースのご予約がございましたので、前菜を少しずつ盛った「前菜パレット」を最初にご提供させて頂いたので、ご紹介したいと思います。
通常は5,900－コースまでですが、クリスマスなのでということで、最初にカルパッチョの次に前菜パレットをご提供致しました。
全部で14種類になるこの前菜パレット。
ひとつひとつは少量ですが、種類が14種類になるので、いろんなお味をお楽しみ頂けることが出来ます。
今回は、
「キュウリとミニトマトのマリネ」
「アスパラと自家製ベーコンのグリル」
「柿とイタリア産プロシュート」
「本日鮮魚のカルパッチョと水菜」
「本マグロのサルティンポッカ ソース・ブールブラン」
「オリーブ牛ローストビーフとアボカド、クリームチーズ パルミジャーノ風味」
「リンゴのジャムと鴨のタリアータ」
「牡蠣のヴァプール ソース・ヴァンブラン」
「自家製パテ・ド・カンパーニュ」
「有機芋 シャドークイーンのグリル 自家製シーザードレッシング」
「明石蛸のグリル フレッシュトマトとタプナードのソース」
「赤ワインでコンポートしたフルーツトマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ」
「安納芋のペースト クロスティーニ風」
「鱈の白子のヴァプール カラスミがけ」
をご提供致しました。
少量ですが、ご用意にお時間を要しますので、ご予約の際にお申し付け頂ければ、スムーズにご提供できるかと思います。
普段の前菜6種盛り合わせはもちろん、このような前菜パレットもご提供致しておりますので、皆様のご来店、ご予約、心よりお待ち申し上げております(^^♪
