こんばんは。

チェッポです。

本日は、スコットランド産のイワシ「スプラトゥス」が入荷しましたので、ご紹介致します。

このお魚は、下処理不要で、そのまま加熱して食することができる臭みも少ないイワシです。

当店では、香味野菜（玉葱、人参、セロリ）と共に酸味の効いたエスカベッシュにしてお出しします。

お魚の旨味そのままにエスカベッシュソースの酸味がアクセントになった、ワインのアテにピッタリの一品に仕上がっております。

前菜盛り合わせにも入れることは可能ですので、何なりとお申し付け下さいませ。

お魚の旨味とソースの酸味を当店自慢の辛口白ワインと共に是非ともご賞味下さいませ～(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

TEL 06-4708-6747

地下鉄御堂筋線心斎橋駅　徒歩5分♪

Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、契約農家さんから有機野菜が届きましたので、ご紹介致します。

画像にあるのは、「大阪　ミックスにんじん」「三重　紅さつま」「三重　紫まさり」「北海道　ペコロス」「千葉　チンゲンサイ」「カーボロネロ」「千葉　黄色にんじん」です。

どれも農家さんが丹精込めて作られたお野菜ばかりです。

当店では、これらをテッパンで香ばしく焼き上げたり、フリットにしたり、生でバーニャカウダソースと共にご提供したり、ランチのスープとしてポタージュにしたりと様々な調理法で皆様にご提供致します。

農家さんの気持ちの込もったお野菜たち。

是非とも、当店でご賞味下さいませ(^_-)-☆

皆様のご来店、心よりお待ちしております(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

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Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、昨日仕込み風景をご紹介しましたポルケッタの完成形をご紹介致します。

オーブンでじっくりと焼き上げ、旨味を閉じ込めてジューシーに仕上げました！

口に入れた瞬間に豚肉の旨味とニンニクやハーブの香りが、口いっぱいに広がります！

添えてあるサラダを巻いてお好みで粒マスタードやリンゴのジャムと一緒に召し上がって頂ければ、尚、いっそう肉の旨味を堪能できるかと思います！

お手軽にお召し上がり頂けるバールメニューとなっておりますので、お好きなワイン片手におつまみ感覚でご賞味下さいませ(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

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Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、オススメバールメニュー「自家製ポルケッタ　リンゴのジャム添え」の今回は仕込み風景についてご紹介致します。

「ポルケッタ」とは、豚肉を塩漬けにしてマリネし、ニンニクやローズマリーなどハーブ類を擦りこんで、オーブンでじっくりと焼き上げる、いわば、イタリア風ローストポークといったところでしょうか。

当店では、平田牧場の三元豚を使用して、ニンニク、ローズマリー、タイム、ハチミツ、香味野菜（玉葱、人参、セロリなど）、そして、肉の重量の3％の塩とグラニュー糖を擦りこんでマリネし、一晩寝かせました。

そして、低温のオーブンで香味野菜と共に、60分じっくりと焼き上げました。

低温で長時間焼き上げることによって、肉の旨味を逃がさず、ジューシーに仕上がります。

香味野菜の旨味も肉に染み込んで、味わい深い一品となっております。

明日は、ご提供する際の画像と共にご紹介したいと思います(＾◇＾)

4月に入ってやや暖かくなってまいりましたが、朝晩はまだ冷えたりもしますので、皆様、体調の方、お気をつけて下さいね(^_-)-☆

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

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Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、お客様からのリクエストでメニューにはない「アサリ、ハマグリ、ムール貝とフレッシュトマトのリゾット、サフラン風味」をお作りしましたので、ご紹介致します。

アサリ、ハマグリ、ムール貝の出汁を白ワインでたっぷりと煮出し、フレッシュトマトを潰してソースに仕上げました。

そこに米を投入してサフランと共に芯がやや残った感じの噛みごたえ十分なアルデンテに仕上げます。

仕上げにイタリアンパセリを散らして完成のこの料理。

貝類の旨味十分な出汁はもちろん、トマトの甘味も加わり、サフランの香りが食欲をそそる一品に仕上がっております。

当店ではメニューにはなくても、リクエストあらばお作りしますので、何なりとお申し付け下さいませ。

当店自慢のイタリア白ワインと共にご賞味あれ～(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

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Ceppo(チェッポ)

大阪市中央区南船場4-9-6
順慶町アーバンライフ　1F

こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店の本日ドルチェ、「イチゴとレアチーズのタルト」についてご紹介致します。

ランチ、ディナー共にご提供してます当店の本日ドルチェ。

今回は濃厚なレアチーズとイチゴ尽くしのデザートをお作りしました(^_-)-☆

この他にも、「チョコレートのババロワ」や「ガトーショコラ」、「自家製バニラジェラート」や「パンナコッタ」など、種類豊富に取り揃えておりますので、食後のドリンクと共にオーダー頂ければと思います。

当店でワインとお食事をお楽しみ頂いた後に、お口直しのデザートはいかがですか？(＾◇＾)

お気軽にご来店、お待ちしております(^^)/

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

お気軽にお電話くださいませ～(^^♪

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チェッポです。

本日は、ランチでお出ししてますキッシュ「自家製スモークチキンとフレッシュトマト、バジル風味のキッシュ」についてご紹介致します。

当店では、ランチでお出ししてますサラダと前菜2種のうちの1種類として日替わりでキッシュをお出ししてます。

今回は当店で燻製したスモークチキンとトマト、香り豊かなバジルを使ってキッシュを作りました。

スモークチキンの香りや旨味、トマトの甘味が合わさって、バジルクリームの濃厚な味わいがたまらない一品となっております。

もちろん、ディナーでもご要望あれば、お出ししますので、何なりとお申し付け下さいませ(^_-)-☆

白ワインとの相性も抜群です！！(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

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Ceppo(チェッポ)

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こんばんは。

チェッポです。

本日は、春のオススメメニュー「自家製ベーコンとホワイトアスパラのソテー　半熟卵添え」についてご紹介致します。

旬の食材であるホワイトアスパラを使ったオススメニューが出来ました！

当店自慢の自家製ベーコンを使って旨味を十分に引き出し、ホワイトアスパラとグリーンアスパラを一緒にソテーしました。

ベーコンの旨味がアスパラに染み込んでその甘味がさらに引き出されております。

ソースは白ワイン風味のクリームソースを使用しております。

アスパラとの相性も抜群で、とろとろの半熟卵と一緒に召し上がって頂ければ、さらにアスパラの旨味や甘味を存分にお楽しみ頂けるかと思います。

この時期が旬のホワイトアスパラを当店で是非ともご堪能下さいませ(^_-)-☆

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

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こんばんは。

チェッポです。

本日は、お客様からのリクエストで「春レタスとアサリ、ハマグリのクリームリゾット」をお作りしましたので、ご紹介致します。

アサリとハマグリの出汁を白ワインでじっくりと抽出し、生クリームでコクを出してソースに仕上げました。

春レタスのシャキシャキとした食感、アサリとハマグリの旨味、生クリームのコク、全てが調和した味わい深い一品に仕上がりました。

貝類の出汁が染み込んでアルデンテに仕上がったリゾット米も噛みごたえ十分に仕上がっております。

白ワインとの相性も抜群のこの料理。

ご来店の際に、こちらのメニューおっしゃって頂ければ、またお作り致しますので、皆様のご来店、心よりお待ちしております(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

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チェッポです。

本日は、新しいグランドメニューのサラダ、「契約農家直送　有機野菜と海の幸の温製サラダ　自家製バーニャカウダソース」についてご紹介致します。

契約農家さんが丹精込めて作られた有機野菜と海老、帆立、イカなどの海の幸を蒸し上げてサラダ仕立てに仕上げました。

ソースには、アンチョビとニンニクの旨味が凝縮された当店自家製のバーニャカウダソースを添えてあります。

お野菜だけに限らず、魚介系でも相性のいいバーニャカウダソースを当店で是非ともご賞味して頂ければと思います。

蒸し上げた有機野菜もバーニャカウダソースと一緒に召し上がれば、また違った味わいをお楽しみ頂けるかと思います！

皆様のご来店、お待ちしてます(＾◇＾)

南船場・心斎橋の隠れ家イタリアン「Ceppo(チェッポ）」

当店は、香川県産の黒毛和牛「讃岐オリーブ牛」や契約農家直送の有機野菜を扱ったイタリア料理店です。

お料理も旬の食材を使った前菜や創作パスタ、カナダ産オマール海老など旬の魚介を使ったメニューなど、数多く取り揃えております。

もちろん、ワインもイタリアワインを中心に幅広く取り揃えておりますので、お料理に合わせてご賞味頂ければと思います。

バールメニューも充実しておりますので、二軒目扱いでも大歓迎です！

内観も白を基調とした作りになっておりますので、デート利用にも最適な空間です！

落ち着いた雰囲気ですので、お一人様でもお気軽にお越し頂けるかと思います♪

女子会や貸し切りなども常時承っておりますので、皆様からのご予約、心よりお待ち申しております(＾◇＾)

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