こんばんは。
チェッポです。
今日は秋のオススメメニューについてご案内致します。
秋と言えば、秋刀魚！
今、チェッポでは、オススメで秋刀魚のパスタをご提供しております。
キタッラ 秋刀魚とブロッコリー、自家製ドライトマトのソース
キタッラとは、イタリア語で「ギター」という意味で、木枠にギターのような細い弦を張ったことからそう呼ばれるそうです。
スパゲッティのようなロングパスタですが、それよりやや太めなのが特徴です。
秋刀魚を６時間以上、じっくり低温でコンフィして、その秋刀魚を自家製のドライトマトとブロッコリーと一緒にパスタ鍋でガンガンに潰して、そこで出た旨味と共に、パスタと絡めます。
仕上げに鉄板でカリカリに焼いた秋刀魚を添えて、スダチと共にご提供しております。
秋刀魚、ドライトマト、ブロッコリーの甘味とスダチの酸味が相乗効果を生み出して、その旨味がパスタと絡みあって、非常に味わい深い一品に仕上がっております。
一手間も二手間もかかっているこの一品。
お時間あるお方、是非ともお暇なときにご来店頂き、ご賞味して頂きたいです！
他にも、素材を生かしたお料理もございますので、お客様のご来店、スタッフ一同、心よりお待ち申しております。
