こんばんは。

チェッポです。

本日は、グランドメニューの「スペイン産イベリコ豚のロースト　ソース・サルサヴェルデ」についてご紹介したいと思います。

スペイン産のイベリコ豚と付け合わせの当店自慢の有機野菜をテッパンで香ばしく焼き上げて、イタリアンの定番のソース、「サルサヴェルデ」で召し上がって頂くお料理です。

イベリコ豚をテッパンで香ばしく焼き上げて、少し寝かせて絶妙なロゼに仕上げてお出ししてます。

付け合わせの有機野菜も甘味があっておいしく、パセリをふんだんにしようしたサルサヴェルデは香り高く、ケッパーの酸味もアクセントになっており、さらにイベリコ豚の旨味を引き出しております。

「アロモ　プライベートリザーブ」の赤ワインとも相性が良く、ワインがすすむこと間違いなしです。

オリーブ牛も当店のオススメではありますが、イベリコ豚も味わい深い食材ですので、是非とも、ご賞味くださいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、ランチの前菜やディナーの前菜盛り合わせでお出ししてます「安納芋のヴァプール　自家製シーザードレッシング」についてご紹介したいと思います。

安納芋とは、鹿児島県の種子島で生産されてます芋で、独特の甘味としっとりとした食感が特徴です。

この時期に旬を迎えるこの食材を素材の旨味を生かしつつ、自家製のシーザードレッシングでイタリアンのテイストを入れつつ、お客様にご提供したいと思っております。

テッパンで香ばしく焼き上げて、芋の旨味を閉じ込めて、口の中に入れた瞬間の旨味も味わって頂ければと思います！！

ランチでもご提供しておりますので、是非とも、芋の食感と旨味をお楽しみくださいませ！！