こんばんは。

チェッポです。

本日は、「有機卵を使った自家製ベーコンとキノコのカルボナーラ」についてご紹介致します。

本日、ランチのお客様からカルボナーラのリクエストがありましたので、お作りさせて頂きました。

有機卵は奈良県の田中エッグさんから仕入れました、奈良県知事賞を受賞した由緒ある卵で、非常に黄身がしっかりしていて、甘味のある卵です。

自家製ベーコンをバターでじっくりと炒めて旨味を引き出します。

次に、キノコをしっかりと炒めて香りを引き出します。

後は、白ワインと有機卵、生クリームでソースを仕上げて、パスタと絡めます。

仕上げに、ブラックペッパーとパルミジャーノをふんだんに使用して完成です。

有機卵と生クリームの濃厚なソースと自家製ベーコンの旨味、キノコの香り、そして、ブラックペッパーとパルミジャーノがアクセントとなったこの一品。

もちろん、ディナーでもお申し付け頂ければ、お作り致します。

当店自慢のイタリアワインと共にご賞味下さいませ(^^♪