こんばんは。

チェッポです。

本日は、「有機卵を使った自家製ベーコンとキノコのカルボナーラ」についてご紹介致します。

本日、ランチのお客様からカルボナーラのリクエストがありましたので、お作りさせて頂きました。

有機卵は奈良県の田中エッグさんから仕入れました、奈良県知事賞を受賞した由緒ある卵で、非常に黄身がしっかりしていて、甘味のある卵です。

自家製ベーコンをバターでじっくりと炒めて旨味を引き出します。

次に、キノコをしっかりと炒めて香りを引き出します。

後は、白ワインと有機卵、生クリームでソースを仕上げて、パスタと絡めます。

仕上げに、ブラックペッパーとパルミジャーノをふんだんに使用して完成です。

有機卵と生クリームの濃厚なソースと自家製ベーコンの旨味、キノコの香り、そして、ブラックペッパーとパルミジャーノがアクセントとなったこの一品。

もちろん、ディナーでもお申し付け頂ければ、お作り致します。

当店自慢のイタリアワインと共にご賞味下さいませ(^^♪

こんばんは。

チェッポです。

本日は、前菜盛り合わせについてご紹介したいと思います。

画像は

「香川県産讃岐オリーブ牛ローストビーフとアボカド、クリームチーズ」

「赤ワインでコンポートしたフルーツトマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ」

「本日鮮魚（グレ）のカルパッチョ」

「スモークサーモンとチーズ豆腐のオレンジ風味」

「エビパン　自家製シーザードレッシング」

「広島県産牡蠣の香草パン粉焼き」

になります。

現在、盛り合わせとしてお出ししてますが、ご要望ございましたら、変更等させて頂きますので、何なりとお申し付け下さいませ。

どれも当店自慢の白ワイン「ドンナクリスティーナ　チロビアンコ」や「ソーヴィニヨンブラン」と一緒にご賞味して頂ければ、さらにご満足して頂けるかと存じます。

それぞれの量も程よい感じですので、この後のお料理もいろいろとオーダー頂けるかと思います。

是非とも、この盛り合わせでいろいろな素材のお味をお楽しみ下さいませ(^^♪