こんばんは。

チェッポです。

本日は、グランドメニューの「天使の海老と海の幸の温野菜サラダ　自家製イタリアンドレッシング」についてご紹介致します。

天国に一番近い島と称されるニューカレドニア産の「天使の海老」を魚介（アサリ、ハマグリ、ムール貝、帆立、海老）などと白ワインで蒸します。

一緒に当店自慢の有機野菜も一緒に蒸し上げます。

蒸し上がったら、お皿に盛って、自家製のイタリアンドレッシングをかけて完成です。

天使の海老はもちろん、魚介の旨味が有機野菜の甘味をさらに引き出して、仕上げの自家製イタリアンドレッシングとの相性も抜群です。

いわゆるイタリアジェノバのサラダ「カッポン・マーグロ」と呼ばれる料理です。

是非とも、魚介と有機野菜の旨味が詰まったこのお料理をサラダ仕立てでお召し上がりくださいませ(＾◇＾)