こんばんは。
チェッポです。
本日は、「キノコとボロネーゼのラビオリ ポルチーニ風味のクリームソース」についてご紹介したいと思います。
新しいパスタメニューでご提供しようかと考えてますラビオリを作ってみました。
今回は、黒毛和牛のボロネーゼを仕込んで、中にモッツァレラチーズと一緒にラビオリ生地で包んで、ソースはポルチーニ、生クリーム、バターで仕上げて、最後にパルミジャーノを振りかけて完成です。
口に入れた瞬間にボロネーゼの甘味とチーズの食感、そして、それの味を引き立てるポルチーニとキノコの香り。
パルミジャーノもアクセントになって、見事に調和しております。
また他にもいろいろなラビオリを作っていこうかと考えておりますので、またご紹介致します。
是非とも、ご来店心よりお待ちしております(^◇^)