こんばんは。

チェッポです。

本日は、お客様から6,900－コースのご予約がございましたので、前菜を少しずつ盛った「前菜パレット」を最初にご提供させて頂いたので、ご紹介したいと思います。

通常は5,900－コースまでですが、クリスマスなのでということで、最初にカルパッチョの次に前菜パレットをご提供致しました。

全部で14種類になるこの前菜パレット。

ひとつひとつは少量ですが、種類が14種類になるので、いろんなお味をお楽しみ頂けることが出来ます。

今回は、

「キュウリとミニトマトのマリネ」

「アスパラと自家製ベーコンのグリル」

「柿とイタリア産プロシュート」

「本日鮮魚のカルパッチョと水菜」

「本マグロのサルティンポッカ　ソース・ブールブラン」

「オリーブ牛ローストビーフとアボカド、クリームチーズ　パルミジャーノ風味」

「リンゴのジャムと鴨のタリアータ」

「牡蠣のヴァプール　ソース・ヴァンブラン」

「自家製パテ・ド・カンパーニュ」

「有機芋　シャドークイーンのグリル　自家製シーザードレッシング」

「明石蛸のグリル　フレッシュトマトとタプナードのソース」

「赤ワインでコンポートしたフルーツトマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ」

「安納芋のペースト　クロスティーニ風」

「鱈の白子のヴァプール　カラスミがけ」

をご提供致しました。

少量ですが、ご用意にお時間を要しますので、ご予約の際にお申し付け頂ければ、スムーズにご提供できるかと思います。

普段の前菜6種盛り合わせはもちろん、このような前菜パレットもご提供致しておりますので、皆様のご来店、ご予約、心よりお待ち申し上げております(^^♪