こんばんは。

チェッポです。

本日は新しいオススメメニューの「カナダ産オマール海老のブイヤベース　サフラン風味」についてご紹介したいと思います。

オマール海老をテッパンで香ばしく焼き上げて、別で鍋にアサリ、ムール貝、ハマグリ、海老、イカ、タコなどを白ワインで蒸しあげて、旨味を十分に引き出します。

そして、その鍋に香ばしく焼き上げたオマール海老を投入してさらに煮込みます。

そして、トマトやタマネギ、ニンジン、セロリ、サフランを投入してまたさらに煮詰めて、塩、こしょうで味を調えて完成です。

オマール海老や魚介たちの旨味、香り、そして、野菜の甘味やサフランの香りが合わさって、絶妙な味に仕上がっております。

〆にリゾットなどをお申し付け頂ければ、さらにご満足頂けるかと存じます。

辛口のイタリアワイン「ポスタアリニャーノ　ビアンコ」と共に是非ともご賞味あれ(^^)/