有機野菜 しいたけ


こんばんは。

チェッポです。

本日は、契約農家さんから頂きました有機野菜のしいたけについてご紹介したいと思います。

三重県名張市青蓮寺のブドウ園の3代目の方が、3年前から椎茸農家を始められました。

栽培されているのは、傘が円く肉厚でやや硬めの食感がいい品種です。

当店では、前菜でベーコンやパン粉、チーズなどを卵黄で混ぜ合わしたものをこのしいたけに詰めてオーブンで香ばしく焼き上げてオリーブオイルをかけてお出ししようかと考えております。

肉厚で且つ硬めの食感を生かしたこの前菜。

是非とも当店の白ワイン「ソーヴィニヨンブラン」と共にお楽しみくださいませ(^◇^)

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