こんばんは。

チェッポです。

本日は秋のオススメメニューについてご紹介したいと思います。

ようやくメニューが固まりました！

中でもオススメは、やはり、「熊本県産日本鹿ロース肉とラ・フランスのソテー　カシスバルサミコソース」です。

新鮮で臭みのない日本鹿のロース肉をテッパンで香ばしく焼き上げて、コンポートした洋梨と共に召し上がって頂く料理です。

フルーツの甘味が良く合うこの料理には、香り豊かな赤ワインの「キャンティクラシコ」が良く合うかと思います。

また料理のお写真もご紹介致しますので、是非ともご期待下さいませ！！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、日本鹿のラグーソースを仕込みましたので、ご紹介したいと思います。

秋のオススメメニューでご提供する予定の鹿のラグーソースはソフリット（香味野菜のみじん切り）をじっくりと低温で炒めて、鹿のみじん切りをさらに加えて、赤ワインでじっくり煮込み、トマトを加えて仕上げたソースです。

パスタの平べったい麺と合わせて召し上がって頂くこの料理。

仕上げにチーズなども加えますが、意外とあっさり召し上がって頂けますので、やや重口の赤ワインが合うかと思います。

明日からご提供したいと思っておりますので、是非ともご賞味下さいませ。

ポルチーニの香りも食欲をそそります！！