こんばんは。

チェッポです。

本日、魚屋の吉村さんから頂戴したミンククジラのベーコンが完成しましたので、ご紹介致します。

先日ご紹介しましたミンククジラを塩漬けにして、3日間寝かして、4ヶ目に塩抜きして、それから2日間乾燥させて、翌日にスモークをして、ついに完成しました。

スモークの香り、そして、クジラの独特の柔らかさもプラスされて旨味と甘味がある、味わい深い一品に仕上がりました。

前菜やパスタなど、様々な料理で使っていこうかと思っておりますので、是非ともご賞味下さいませ！！