こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店の看板メニューのひとつ、「北海道産生ウニと帆立、チェリートマトのソース」についてご紹介したいと思います。

先日ご紹介しました秋刀魚のパスタと同じく「キタッラ」というパスタを使っております。

北海道の生ウニをふんだんに使用して、パスタ鍋の中でニンニク、チェリートマトと一緒にガンガンに潰して、白ワインとバター、生クリームをベースとして、さらに帆立も投入して、旨味を存分に引き出しております。

そして、パスタを投入して、生ウニと帆立の旨味、そして、チェリートマトの甘味を凝縮したソースと共に絡めてご提供しております。

噛みごたえのあるパスタ、そして、仕上げに生ウニをさらにのせてますので、ウニ好きの方にはたまらない一品となっております。

是非とも、ご賞味下さいませ！

こんばんは。

チェッポです。

本日は、当店自慢のすだち牛フィレ肉のステーキについてご紹介したいと思います。

徳島県から直接仕入れたすだち牛。

これは文字通り、すだちを食べさせて育てた牛肉です。

当店では、これを甘みのあるマデラワインで仕上げたソースでご提供しております。

付け合わせでは、旬の有機野菜を鉄板で香ばしく焼き上げ添えさせて頂いております。

大阪ではあまり扱っていないすだち牛のフィレ肉を是非とも当店で召し上がって頂きたいと思います。

高温の鉄板で表面をカリカリに焼き上げておりますので、旨味が食べた瞬間に口の中で広がって味わい深い一品となっております！